Добро пожаловать на винный портал VineWorld.ru!

С того самого дня, когда люди впервые научились превращать в вино сок виноградных ягод, этот напиток не переставал радовать нас своим вкусом. Прошли века, сменились многие поколения, а мы по-прежнему продолжаем открывать все новые тайны вина и улучшать его качество.

Особенная роль в развитие виноделия принадлежит ХХ веку, когда на появилась наука энология. Зародившись в 50-е годы ХХ столетия благодаря инициативе французских ученых-химиков Эмиля Пейно и Жана Риборо-Гейона, Жома и Фландрии, энология не только обогатила нас теоретическими знаниями, но и помогла разработать новые технологии производства вин. Какова природа вина, что происходит с этим напитком на разных стадиях его брожения и вызревания – на эти и другие вопросы дает ответы энология, ставшая замечательным инструментом в руках виноделов. Вопреки опасениям ее развитие вовсе не привело к стандартизации вин, напротив, позволило виноделам почувствовать себя увереннее и дало им значительно большую свободу в определении стилей производимого вина.

Результаты не замедлили сказаться: никогда прежде качество вин не достигало столь высокого уровня, а их разнообразие не поражало таким богатством, как сегодня. Ценителям вина, живущим в третьем тысячелетии, есть чему радоваться. Потребление вина снизилось, зато напитки, которые мы пьем, год от года делаются все лучше и лучше. Одним словом, количество уступило месту качеству. Никто из нас вслед за Пастером больше не называет вино «самым гигиеническим напитком»; мы предпочитаем считать его «напитком, дарящим удовольствие».

Современный ценитель вина – человек любознательный и открытый всему новому; он учится дегустировать вина и не боится задавать самые неожиданные вопросы, он всегда готов разделить радость своих открытий с друзьями и близкими.